排烟风机是一种可以将厨房中加工食物过程中产生的异味、高温、油烟气体迅速排走的机械，该机器特点是耐高温性能良好、效率高。排烟风机的类型有离心风机、轴流风机、离心风机、轴流风，根据空间大小和排烟罩的布置情况选择适合小大的机器。

　 排烟风机在作业过程中发现风机有反常动静、电机严峻发热、外壳带电、开关跳闸、不能启动等现象，应立即停机检查。为了确保安全，不允许在风机作业中进行修补，检修后应进行试作业五分钟左右，承认无反常现象再开机作业。只能在高温排烟风机完全正常情况下方可作业，一同要确保供电设备容量足够，电压安稳，制止残损作业，供电线路有必要为专用线路，不应长期用暂时线路供电。使用环境应常常坚持整齐，风机表面坚持清洁，进、出风口不应有杂物，守时铲除高温排烟风机及管道内的尘土等杂物。

　　咱们在保养维护排烟风机时，需求先断开主电源，挂上“制止合闸”标志牌，检查电机接地线是否良好。然后需求侧重检查各部分螺丝及联轴是否紧固;电动机的绝缘电阻是否符合规定，检查主回路触点，若触头严峻烧蚀(触头点磨损至原厚度的1/3)，应替换触头;需求调整皮带的松紧度，用手盘动风轮，调查翻滚是否平稳;检查与替换各接合面间的垫片和密封填料。上述事项检查结束后，需求清洁电机及风轮、过滤器及机壳内部，关于油漆掉落处应补刷。

　　排烟风机厂家的横截面一般为翼剖面。叶片能够固定方位，也能够盘绕其纵轴旋转。叶片与气流的视点或许叶片间隔能够不可调或可调。改动叶片视点或间隔是高温排烟风机的主要优势之一。小叶片间隔视点发生较低的流量，而增加间隔则可发生较高的流量。